Cómo hacer pan casero  

Quienes se dedican a la elaboración del pan no son solo los panaderos, y para ellos es la receta de pan casero, sencilla, práctica y muy fácil de hacer. 

Así, puedes controlar los ingredientes, las cantidades y la calidad de lo que das a tu familia.

El pan es uno de los alimentos más antiguos de la civilización humana, que ha acompañado el desarrollo de muchas sociedades.

Receta para hacer pan casero

La receta de pan casero, como verás a continuación, es una pasada de lo fácil que es. Lo que puede generar algún trabajo, que tampoco, es si acaso el amasado, pues si lo haces a mano, tienes que amasar de 10 a 15 minutos para obtener una masa lo suficientemente elástica.

Si tienes máquina amasadora, pues tan solo será tejer y cantar. 

  • Necesitarás harina de trigo todo uso, 500 gramos. 
  • 325 ml de agua templada.
  • 15 gramos de levadura fresca o 5 de levadura seca de panadería.
  • Una cucharadita de sal.
  • Una de azúcar.
  • 45 ml de aceite de oliva.

En un recipiente hondo y amplio echa el agua, añade la levadura desmenuzada y el azúcar. Remueve hasta integrar. 

A continuación, incorpora la mitad de la harina y todo el aceite de oliva. Remueve bien, y deshaz los grumos que puedan formarse.

Cubre el recipiente con un trapo limpio y deja reposar la mezcla 20 minutos a temperatura ambiente. 

Esta masa va a crecer ligeramente y a llenarse de burbujas. Una vez transcurrido los 20 minutos de reposo se termina añadiendo la harina y la sal.

Espolvorea con harina una superficie y comienza a amasar, pero antes engrasa tus manos con un poco de aceite. 

Tras el amasado forma una bola y colócala en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal y untado de aceite.

Haz un par de cortes en la superficie de la bola con un cuchillo afilado y usa una cacerola apta para horno para taparlo. 

Hornea tapado a 200°C durante 45 minutos. Saca, destapa y deja enfriar.



Hacer pan casero con la Thermomix

Preparar pan con la Thermomix alivia muchísimo el trabajo. Los ingredientes son los mismos. 

  1. En el vaso de la Thermomix pon el azúcar, el agua y el aceite, programa 2 minutos a 37° y velocidad 1.
  2. Añade al vaso la levadura y pon 10 segundos a velocidad 3. A continuación, agrega la mitad de la harina y mezcla 15 seg. a velocidad 6. Incorpora el resto de la harina y la sal y programa la Thermomix 5 minutos a velocidad espiga.
  3. Antes de sacar la masa del vaso enharínate las manos, sácala y haz una bola, colócala en un bol untado en aceite. Tapa con film y deja reposar por una hora en un lugar cálido. Cuando doble su tamaño estará lista, pero hay que amasarla.
  4. Coloca en la encimera enharinada y amasa estirando y doblando hacia adentro siempre, por 5-10 minutos. Dale la forma que quieras y pon sobre una bandeja, tapada, y deja reposar por 40 minutos más.
  5. Mete al horno precalentado y hornea por 20 minutos a 240°C, hasta que veas el pan dorado.

Hacer pan casero en el horno eléctrico

La receta de pan casero cocido en horno eléctrico es exactamente la misma. Después de todos los pasos anteriores.

  1. Precalienta el horno eléctrico a 250°C.
  2. Introduce la bandeja y hornea por 25 o 30 minutos.
  3. No abras el horno eléctrico mientras se cuece el pan pues perderá volumen y temperatura. 
  4. Sácalo y déjalo enfriar.

Es importante que el pan casero se enfríe completa y lentamente antes de que lo cortes.



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